酶生物傳感器,酶生物傳感器的分類,酶生物傳感器參數(shù)指標(biāo)等
自1962年Clark等人提出把酶與電極結(jié)合來測定酶底物的設(shè)想后。 1967年Updike和Hicks研制出世界上第一支葡萄糖氧化酶電極，用于定量檢測血清中葡萄糖含量。此后，酶生物傳感器引起了各領(lǐng)域科學(xué)家的高度重視和廣泛研究，得到了迅速發(fā)展。
酶生物傳感器酶生物傳感器是生物傳感器領(lǐng)域中研究最多的一種類型，應(yīng)用酶生物傳感器可以省去提純酶的繁雜步驟。用固定化酶形成的酶生物傳感器測定底物濃度具有快速﹑方便﹑可在線檢測﹑節(jié)約酶試劑等優(yōu)點。它是將酶作為生物敏感基元，通過各種物理、化學(xué)信號轉(zhuǎn)換器捕捉目標(biāo)物與敏感基元之間的反應(yīng)所產(chǎn)生的與目標(biāo)物濃度成比例關(guān)系的可測信號，實現(xiàn)對目標(biāo)物定量測定的分析儀器。
酶生物傳感器引起了各領(lǐng)域科學(xué)家的高度重視和廣泛研究，得到了迅速發(fā)展。在生物傳感器領(lǐng)域中占有非常重要的地位。
酶生物傳感器的基本結(jié)構(gòu)單元是由物質(zhì)識別元件（固定化酶膜）和信號轉(zhuǎn)換器（基體電極）組成。當(dāng)酶膜上發(fā)生酶促反應(yīng)時，產(chǎn)生的電活性物質(zhì)由基體電極對其響應(yīng)�；w電極的作用是使化學(xué)信號轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘枺瑥亩右詸z測，基體電極可采用碳質(zhì)電極（石噩電板、玻碳電極、碳棚電極）、R 電極及相應(yīng)的修飾電極。
當(dāng)酶電極漫入被測榕液，待測底物進(jìn)入酶層的內(nèi)部并參與反應(yīng)，大部分酶反應(yīng)都會產(chǎn)生或消耗一種可植電極測定的物質(zhì)，當(dāng)反應(yīng)達(dá)到穩(wěn)態(tài)時，電話性物質(zhì)的濃度可以通過電位或電流模式進(jìn)行測定。
酶生物傳感器可分為電位型和電流型兩類傳感器。
電位型傳感輯是指酶電極與參比電極間輸出的電位信號，它與被測物質(zhì)之間服從能斯特關(guān)系。
電流型傳感器是以酶促反應(yīng)所引起的物質(zhì)量的變化轉(zhuǎn)變成電流信號輸出，輸出電流大小直接與底物濃度有關(guān)。
電流型傳感器與電位型傳感器相比較具有更簡單、直觀的效果。
1.在環(huán)境監(jiān)測中的應(yīng)用
2.在食品分析中的應(yīng)用
●食品工業(yè)生產(chǎn)的在線監(jiān)測
●食品成分分析
●食品添加劑分析
●食品鮮度檢驗
●食品滋味、氣味及成熟度的監(jiān)測
3.生物醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
